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Liste des produits de la marque : Les Truites du Mont Lozère

Le Gaec Truites du Mont Lozère produit 26 tonnes de truites au milieu du lac de Villefort, un lac de 135 hectares et de plus de 35 millions de m3, situé au coeur des Cévennes lozériennes, à une altitude de 610 mètres.
Les truites sont élevées à partir d'une plate-forme flottante qui supporte des cages suspendues en pleine eau.
Les poissons évoluent par catégorie d'âge, de la surface à 15 mètres de profondeur.

La production relève de l'agriculture biologique :
- une nourriture très proche des conditions de vie naturelle ( 1/3 carnée - 2/3 végétale);
- une faible densité : chaque cage est très peu peuplé par rapport aux conditions de la pisciculture traditionnelle.
- lors de la transformation, aucun colorant n'est ajouté et les truites sont fumées au bois de hêtre.

La transformation est artisanale et permet de proposer des truites vivantes, des filets, du fumé, des terrines et de la soupe de poissons.

La Truite du Mont Lozère
Régis Fabre et Guy Lleus
48800 Villefort

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Le Gaec Truites du Mont Lozère produit 26 tonnes de truites au milieu du lac de Villefort, un lac de 135 hectares et de plus de 35 millions de m3, situé au coeur des Cévennes lozériennes, à une altitude de 610 mètres.
Les truites sont élevées à partir d'une plate-forme flottante qui supporte des cages suspendues en pleine eau.
Les poissons évoluent par catégorie d'âge, de la surface à 15 mètres de profondeur.

La production relève de l'agriculture biologique :
- une nourriture très proche des conditions de vie naturelle ( 1/3 carnée - 2/3 végétale);
- une faible densité : chaque cage est très peu peuplé par rapport aux conditions de la pisciculture traditionnelle.
- lors de la transformation, aucun colorant n'est ajouté et les truites sont fumées au bois de hêtre.

La transformation est artisanale et permet de proposer des truites vivantes, des filets, du fumé, des terrines et de la soupe de poissons.

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Régis Fabre et Guy Lleus
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